脂质

亦称“类脂”。脂肪、磷脂、糖脂、鞘脂、类固醇、萜类、蜡等生物体组成成分的总称。具有不溶于水而溶于脂溶剂（醇、醚、氯仿、苯等）的特性。化学结构各异，有简单的链状分子、复杂的环状及支链结构，亦能与蛋白质结合成为复分子（脂蛋白）。是生物体的能源和重要的结构组分。