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以遗传学为主要理论基础,研究改进现有作物品种和培育新品种的原理与方法的学科。内容有作物品种概念与类别,繁殖方式与群体遗传组成,育种方案,种质资源,引种驯化,选择育种,杂交育种,杂种优势利用,诱变育种及其他育种方法,品种区域试验和品种审定,种子生产原理和技术等。