莱菔
即萝卜。古代又称芦萉、雹突。元代则就其不同生长时期而给予不同名称:“春曰破地锥,夏曰夏生,秋曰萝卜,冬曰土酥”。因其生熟皆可食,“腌藏腊豉,以助时馔;凶年亦可济饥,功用甚广”,加上“四时皆可种”,故元时已“在在有之”(王祯《农书·谷谱》)。此后一直为中国广泛分布之一种大众蔬菜。
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