平菇

又名“凤尾菇”。担子菌亚门、口蘑科。子实体单生或丛生，菌盖呈扇形、椭圆至圆形，色灰白或灰褐，表面平滑、菌肉色白、厚度中等、褶短，从幼小至衰老逐渐由白色变为灰白色，菌柄上粗下细，白色。适应性强，子实体发生温度在16～32℃间。我国广为人工栽培。自秋末至冬春、甚至初夏均能生长。营养丰富。