27-吳興備志卷二十六
吳興備志卷二十六 明 董斯張 撰方物徵第二十三
鄒陽酒賦云其品類則沙洛緑酃烏鄉若下【初學記】張次賢名能臣有鄖鄉涪江二集嘗記天下酒名湖州碧蘭堂及霅溪皆名酒也【曲洧舊聞】
湖州又有六客堂酒見武陵舊事
浙西茶湖州為上御史大夫李栖筠典郡日陸羽以為冠于他境栖筠始進故事湖州紫筍到先薦宗廟後分賜近臣紫筍生顧渚【蔡寛夫詩話】
唐制湖州造茶最多謂之顧渚貢焙進造一萬四千八百斤焙在長城縣西北大歷五年已後始有進奉至建中二年袁高為郡進三千六百串并詩刻石在貢涪【南部新書】
袁州界橋茶其名甚著不若湖州之研膏紫笋烹之有緑脚垂下【天中記】
開寶中竇儀以新茶飲予味極美奩面標云龍坡山子茶龍坡是顧渚之别境【清異録】
唐制清明日湖州進紫筍茶【荆楚歲時記】
峴山麓近僧房處有茶味亦佳按六安州有小峴山出茶名小峴春若此茶當名碧峴春耶【峴山志】
凡茶以初出雨前細者佳惟立夏開園吳中所貴梗粗葉厚微有蕭箬之氣還是夏前六七日如雀舌者佳最不易得每歲只宜亷取多取則土人必淆襍為贏無復真者【熊明遇茶疏】
兩山之夾曰嶰俗止云嶰茶則山盡嶰也嶰以名者是產茶處山之夕陽勝于朝陽廟後山西向故稱佳摠不如洞山南向受陽氣特專稱仙品然只數十畝而已凡茶產于平地多受土氣故其質濁茗產高山巖石渾是風霜清虚之氣故為可尚【並上】
陸羽與皎然朱放輩論茶以顧渚為第一【讀書志】
茶性最寒惟顧渚茶獨温和飲之宜人厥名紫筍他茶久置則有㾗迹惟此茶久置清若始烹聞此地有湧金泉以造茶時溢茶畢則涸【馮元成碑談】
吳興白蘋洲有學士石三為趙文敏家玩石亦混沌無大巖壑【見只編】
元季吳興有楊均顯者善製筆張光弼有詩贈之【譚輅】國初吳興筆工陸文寶醖藉喜交名士楊鐵老為著頴命託以秦中書令制官復自注中書令秦無此官前輩臨文審于用事如此【陸平泉清暑筆談】
智永禪師結菴璉溪往來永興寺筆工萃于此鄉北取兔毫于溧之中山南取緑管于越之文山故其製獨精元馮應科陸大寶俱□璉人其鄉舊祀蒙恬至今有瘞筆塜蒙家漾古跡【歸安新志】
王古用歸安良筆工也子麟仕僉憲【勞志】
弘治時吳興筆工造筆進御有細刻小標記云筆匠施阿牛孝宗見而鄙其名内侍以小名對敇易名曰施文用至今猶然吳興筆工張永賢說【戒菴漫録】
郡舊有銅坑工人鑄鏡得訣大小方圓照鑒若一自官禁銅鏡漸艱得工價頗亷器亦不迨昔【談志】
德清市亭山陶器大甕容三十石小者二十石名之曰□餘處無此大器也【括地志】
蜀中錦有眞紅湖州大百花孔雀錦有四色湖州百花孔雀錦有二色湖州大百花孔雀錦【元費著錦譜】
黃草布東鄉有極細輕織成花紋者暑月可以為衣【談志】黃草可績為布出璉市【勞志】
禹貢所云卉者即黃草也見羅泌路史
湖州蠶絲有頭蠶二蠶細而白者謂之合羅稍粗者謂之串五又粗者謂之肥光合郡俱有而獨盛于歸安湖絲雖遍天下而湖州身無一縷可慨梁陳故事吳興太守周敏勸人種桑顔眞卿西亭記烏程令李清種桑盈數萬本草有山桑家桑極椏者名雞桑爾雅有女桑檿桑齊民要術有荆桑今鄉土所種有青桑白桑黃藤桑雞桑富家有種數十種者檿桑山桑也生於野【談志】稻粒白無芒而稈矮五月而種九月而熟謂之師姑秔湖州録云言其無芒也其粒赤而稃芒白五月初而種八月而熟謂之早白稻九月而熟謂之晩白其秀最易謂之下馬看又謂之三朝齊湖州録云言其齊熟也其粒小而性柔有紅芒白芒之等七月而熟者曰香秔其粒小色斑以三五十粒入他米數升炊之芬芳馨美者謂之香子又謂之香其在湖州一穗而三百餘粒者謂之千穗糯其粒長而釀酒倍多者謂之金釵糯其粒大而色白芒長而熟最晩其色易變其釀酒最佳謂之糯盧黃湖州謂之泥裏變言其不待日之晒也其在湖州色烏而香者謂之烏香糯其稈挺而不仆者謂之鐵梗糯芒如馬鬃而色赤者謂之馬鬃糯【稻品】
吳興米炊之甑香白馬荳食之齒醉虢國夫人厨吏鄧連以此米擣為透花□以豆洗皮作靈沙臛以供翠鴛堂【品物類聚記】
猫竹笋出如猫頭又名猫頭竹其幹至大笋味甘美異于他種出樓賢者最勝
苦竹其節長笋味苦筀竹其篾柔韌可為器用桃枝竹如蘄竹其篾韌可代藤用【並上】
戍山周圍十五里悉產青松法華寺前有松徑數里長興有松村【談志】
德清文墅山郭先生手植栢千株太玄觀遶壇有古栢十九株【上】
吳興山中有一樹類竹而有實似夾狀鄉人見之以問陸澄澄曰名洛如花郡有文士則生【張寶就印録】
顧渚山有子樹其木如玉色渚人採之以為杖【上】唐貢乳柑本草乳柑沙柑山柑注柑類有朱柑黃柑石柑而土人以乳柑為貴與橘同種而不蕃人甚珍之【談志】湖州歲貢黃黿子連蒂木瓜李景先自和牧謫為司馬戲湖守蘇特曰使君貴郡有三黃黿子五蒂木瓜特頗啣之【苕記 按黿當作杬】
土人植桃種不一徐陵孝義寺碑有紺桃舊編載以早紅桃為上楊葉桃次之御愛桃紅白可玩崑崙桃表黑肉赤又有楊桃藤生山谷本草所謂獮猴桃也梅湖郡尤甚吳興記烏程有梅墟梅林梅亭德清有梅埭舊編云今武康德清綿亘山谷其種以堂頭為上横枝梅消梅次之又有紅梅重梅鴛鴦梅千葉湘梅蠟梅惟紅梅鴛鴦有實菁山諸處亦多【談志 按勞志消出道塲山下】
梨類亦不一有黃梨青消梨麋梨品俱下獨安吉陳公梨風味亞于鵞梨在雪梨之上今安吉有金花梨牟端明園碩果軒有大梨一株【癸辛襍識】
陳士良云林檎有三種長者為奈圓者為林檎小者為梣武康德清林檎絶佳又有金林檎實小而花極可觀張按林檎即王右軍帖所稱來禽也
南沈尚書園果樹極多林檎尤甚【癸辛襍識】
葉氏石林一徑產楊梅盛夏之際十餘里間不减閩中荔枝也【並上】
櫻桃謂之含桃出烏程下徐村【按勞志云今道塲山下】
月旦花宋時德清嶽祠廡下有花一本春時盛放每告朔設會特開數朶時號月旦花今惜無本【愼懋官花木考】淳熙十一年六月車駕過宫太上同至飛來峰看水嬉時荷花盛開太上于池心云此種五花同幹近伯圭自湖州進來前此未見也【後武林舊事】
菱本草謂之芰圖經云實有二種一四角一兩角兩角者有果菱差小有湖趺菱色紅而大有青菱色青角曲而利四角者有野菱最小角極銛有泰州菱實豐而美近又有無角者謂之餛飩菱秋晩採實竹箔晒乾去殻為米以為果地名有菱湖皎然詩云路入菱深處【談志】霅上瓜吳越錢氏子弟席上取一瓜各言其子之數言定剖觀負者張宴謂之瓜戰【清異録】
烏戍甜瓜有名有青白二種胡瓜北人呼為黃瓜越瓜生白小者糟藏之【談志】
長興縣西湖出佳蓴嘗貢德清沈顗兵荒採蓴芹根供食今水鄉亦種夏初採賣軟滑宜羮夏中輒麄澁不可食不如吳中者至秋初亦軟美【今出蘇灣者佳】蘿蔔合溪出者最佳歲常入貢蘇東坡所謂消梨嫩者塩水漬之可以致遠性便黄土故山鄉尤宜種【上】
菜之美者具區之菁【呂氏春秋】
湖州白菜出郡城東門外者甚佳移種他處則為青菜油菜其品味變矣與郡之龍溪中鯿魚同稱謂之大頭菜小頭魚【西吳里語】
菰根一名茭首菰三年以上心中生臺如藕白軟中有黑脉堪噉今水鄉亦多種【談志】
烏戍乳酥最佳【上】
夏至日以南燭草染糯作烏飯僧道尤尚此食南燭草即今黑飯草也今俗四月八日多造以供佛因相餽送【吳興統記】
唐吳昭德吳興人善造鱸膾時人嘲之曰鱸若値吳縷細花鋪若非遇吳費醋及葫【談志】
德清黃雀形如雀而小惟冬春間有之【勞志】
田家畜家鳬取子煎杬木汁藏之謂之杬子南史陳武帝與齊兵相拒文帝送米三千石鴨千頭即炊米煮鴨誓軍攻之齊軍大潰今水鄉樂歲尤多蓄【上】
顧渚山頳石洞有緑蛇長可三尺餘大類小指好栖樹杪視之若鞶帶纒于柯葉間無螫毒見人則空中飛【顧渚山記】
吳興澤國春夏之交地尤卑濕仍多蚊蚋東坡作守日有詩云風定軒窗多豹脚雨餘欄楯上蝸牛眞紀實也【苕溪漁隱叢話】
風俗占云青雨噴浪天必大風【吳興統記】
張志和漁父詞云桃花流水鱖魚肥鱖音愧牛羊以有肚能噉諸魚皆無肚惟此魚有之江南謂之鮰魚銀魚雖細惟州富有一名膾殘色白如銀【談志】
湖鄉冬月野鳬成羣而來動盈千萬聲如疾風謂之寇陣盖江東謂小鳬之多曰寇又方言萬物盛多曰寇【西吳里語】
畫鮎魚類也而似鼠形黑色有尾長興出茶之處有之多在巖岸臨水深鬰之下專候畫眉鳥而食之故以為名【暖姝由筆】
顧渚山記云山中有鳥如鴝鵒而小蒼黃色每至正二月作聲云春起也至三四月作聲云春去也採茶人呼為報春鳥【太平御覽】
顧渚山有報春鳥春至則鳴秋分則止鶗鴂之類也【述異記】
吴興備志卷二十六
