3-齊民要術卷二
齊民要術卷二 後魏 賈思勰 撰黍穄第四
粱秫第五
大豆第六
小豆第七
種麻第八
種麻子第九
大小麥第十【瞿麥附】
水稻第十一
旱稻第十二
胡麻第十三
種諸色瓜第十四【茄子附】
種瓠第十五
種芋第十六
黍穄第四
【爾雅曰秬黑黍秠一稃二米郭璞注云秠亦黑黍但中米異耳孔子曰黍可以為酒廣志云有牛黍有稻尾黍秀成赤黍有馬草大黑黍有秬黍有濕屯黄黍有田黍塸云鶯鴿之名穄有赤白黑青黄鶯鴿凡五種按今俗有鴛鴦黍白蠻黍半夏黍有驢反穄崔寔曰黍之穄熟者一名穄也】
凡黍穄曰新開荒為上大豆底為次穀底為下地必欲熟【再轉乃佳若春夏耕者下種後再勞為良】一畝用子四升三月上旬種者為上時四月上旬為中時五月上旬為下時夏種黍穄與植穀同時非夏者大率以椹赤為候【諺曰椹厘厘種黍時】燥濕候黄塲【始章切】種訖不曳撻常記十月十一月十二月凍樹日種之萬不失一【凍樹者凝霜封著木條也假令月三日凍樹還以月三日種黍他皆倣此十月凍樹宜早黍十一月凍樹宜中黍十二月凍樹宜晚黍若從十月至正月皆凍樹者早晩黍悉宜也】苗生隴平即宜杷勞鋤三遍乃止鋒而不耩【苗晚耩即多折也】刈穄欲早刈黍欲晚【穄晚多零落黍早米不成】皆即濕踐之穄踐訖即蒸而裛【於劫切】之【不蒸者難舂米碎蒸則易舂米堅香氣經夏不歇】黍宜曬之令燥【濕聚則鬰】凡黍粘者收薄穄味美者亦收薄難舂雜隂陽書曰黍生於榆六十日秀秀後四十日成黍生於已壯於酉長於戍老於亥死於丑惡於丙午忌於丑寅卯穄忌於未寅孝經援神契云黑墳宜黍麥尚書考靈曜云夏火星昏中可以種黍菽【火東方蒼龍之宿四月昏中在南方菽大豆也】
汜勝之書曰黍者暑也種者必待暑先夏至二十日此時有雨疆土可種黍一畝三升黍心未生雨灌其心心傷無實黍心初生畏天露令兩人對持長索槩去其露日出乃止凡種黍覆土鋤治皆如禾法欲疎於禾【疎黍雖科而米黄又多減及空令穊雖不科而米白且均熟不減更勝疎者汜氏云欲疎於禾其義未聞】
崔氏曰四月蠶入簇時雨降可種黍禾謂之上時夏至先後各二日可種黍蟲食李者黍貴也
粱秫第五
【爾雅曰虋赤苗芑白苗郭璞注曰虋今之赤粱粟也芑今之白梁粟也皆好穀也犍為舍人曰是伯夷叔齊所食首陽草也廣志曰有具粱解梁有遼東赤粱魏武帝常以作粥爾雅曰粟秫也孫炎曰秫粘粟也廣志曰秫粘粟有赤有白者有胡秫早熟及麥說文曰秫稷之粘者案今世有黄梁穀秫桑根秫櫶天棓秫也】粱秫並欲薄地而稀一畝用子三升半【地良多雉尾苗穊穗不成】種與植穀同時【晚者全不收也】燥濕之宜杷勞之法一同穀苗收刈欲晚【性不零落早刈損實】
大豆第六
【爾雅曰戎菽謂之荏菽孫炎注曰戎菽大菽也張楫廣雅曰大豆菽也小豆荅也豍 豆豌豆䝀豆也胡豆䜶 䝄也廣志曰種小豆一歲三熟槧甘白豆粗大可食刺豆亦可食秬豆苗似小豆紫花可為麵生朱提建寜大豆有黄落豆有御豆其豆角長有場豆葉可食胡豆有青有黄者本草經云張騫使外國得胡豆今世大豆有白黑二種及長梢牛踐之名小豆有菉赤白三種黄高麗豆黑高麗豆鷟豆豍豆大豆類也豌豆豇豆䝁豆小豆類也】
春大豆次植穀之後二月中旬為上時【一畝用子八升】三月上旬為中時【用子一斗】四月上旬為下時【用子一斗二升】歲宜晚者五六月亦得然稍晚稍加種子地不求熟【秋鋒之地即摘種地過熟者苗茂而實多】收刈欲晚【此不零落刈早損實】必須耬下【種欲深故豆性強苗深則及澤】鋒耩各一鋤不過再葉落盡然後刈【葉不盡則難治】刈訖則速耕【大豆性雨秋不耕則無澤】種茭者用麥底一畝用子三升先漫散訖犂細淺㽟【良輟反】而勞之【旱則萁堅葉落稀則苗莖不高深則土厚不生】若澤多者先深耕訖逆垡擲豆然後勞之【澤少則否為其浥鬱不生】九月中候近地葉有黄落者速刈之【葉少不黄必浥鬰刈不速逢風則葉落盡遇雨則爛不成】雜隂陽書曰大豆生於槐九十日秀秀後七十日熟豆生於申壯於子長於壬老於丑死於寅惡於甲乙忌於卯午丙丁
孝經援神契曰赤土宜菽也
汜勝之書曰大豆保歲易為宜古之所以備凶年也謹計家口數種大豆率人五畝此田之本也三月榆莢時有雨高田可種大豆土和無塊畝五升土不和則益之種大豆夏至後二十日尚可種戴甲而生不用深耕大豆須均而稀豆花憎見日見日則黄爛而根焦也穫豆之法莢黑而莖蒼輒收無疑其實將落反失之故曰豆熟於塲於塲穫豆即青莢在上黑莢在下汜勝之區種大豆法坎方深各六寸相去二尺一畝得千六百八十坎其坎成取美糞一升合坎中土攪和以内坎中臨種沃之坎三升水坎内豆三粒覆上上勿厚以掌抑之令種與土相親一畝用種一升用糞十六石八斗豆生五六葉鋤之旱者溉之坎三升水丁夫一人可治五畝至秋收一畝中十六石種之上土纔令蔽豆耳
崔寔曰正月可種豍豆二月可種大豆又曰二月昏參夕杏花盛桑椹赤可種大豆謂之上時四月時雨降可種大小豆美田欲稀薄田欲稠
小豆第七
小豆大率用麥底然恐小晚有地者常須兼留去歲穀下以擬之夏至後十日種者為上時【一畝用子八升】初伏斷手為中時【一畝用子一斗】中伏斷手為下時【一畝用子一斗二升】中伏以後則晚矣【諺曰立秋葉如荷錢猶得豆者指謂宜晚之歲耳不可為常矣】熟耕耬下以為良澤多者耬耩漫擲而勞之如種麻法【未生白背勞之極怪】漫擲犂㽟次之【上歷反】種為下鋒而不耩鋤不過再葉落盡則刈之【葉未盡者難治而易濕也】豆角三青兩黄拔而倒籠叢之生者均熟不畏嚴霜從本至末全無秕減乃勝刈者牛力若少得待春耕亦得種凡大小豆生既布葉皆得用鐵齒楱【俎耩切】從横杷而勞之
雜隂陽書曰小豆生於李六十日秀秀後六十日成成後忌與大豆同
汜勝之書曰小豆不保歲難得椹黑時注雨種畝五升豆生布葉鋤之生五六葉又鋤之大豆小豆不可盡治也古所以不盡治者豆生布葉豆有膏盡治之則傷膏傷則不成而民盡治故其收耗折也故曰豆不可盡治養美田畝可十石以薄田尚可畝取五石【諺曰與他作豆田斯言良美可惜也】
龍魚河圖曰歲暮夕四更中取二七豆子二七麻子家人頭髪少許合麻豆著井中咒勅井使其家竟年不遭傷寒辟五方疫鬼
雜五行書曰常以正月旦亦用月半以麻子二七顆赤小豆七枚置井中辟疫病甚神驗
又曰正月七日七月七日男吞赤小豆七顆女吞十四枚竟年無病令疫病不相染
種麻第八
【爾雅曰黂枲實枲麻注别二名莩麻母孫炎注曰黂麻子莩苴麻盛子者崔寔曰牡麻無實好肥理一名為枲也】
凡種麻用白麻子【白麻子為雄麻顔色雄白齧破枯焦無膏潤者秕子也亦不中種市糴者口含令少時顔色如舊者佳如變黑者裛崔寔曰牡麻青白無實兩頭鋭而輕浮】麻欲得良田不用故墟【故墟亦良有破葉夭折之患不任作布也】地薄者糞之【糞宜熟無熟糞者用小豆底亦得崔寔曰正月糞疇疇麻田也】耕不厭熟【縱横七徧以上則麻無葉也】田欲歲易【抛子種則節高】良田一畝用子三升薄田二升【穊則細而不長稀則粗而皮惡】夏至前十日為上時至日為中時至後十日為下時【麥黄種麻麻黄種麥亦良候也諺曰夏至後不没狗或答曰但雨多濕橐駝又諺曰五月及澤父子不相借言及澤也夏至後者匪惟淺短皮亦輕薄此亦趨時不可失也父子之間尚不相假借而况他人乎】澤多者先漬麻子令芽生【取雨水浸之生芽疾用井水則生遲浸法著水中如炊雨石米頃漉出著席上布令厚三四寸數攪之令均得地氣一宿則芽出水若滂沛十日亦不生】待地白背耬耩漫擲子空曳勞【截雨脚即種者地濕麻生痩待白背者麻生肥】澤少者暫浸即出不得待芽生耬頭中下之【不勞曳撻】麻生數日中常驅雀【葉青乃止】布葉而鋤【頻頻再徧止高而鋤者乃傷麻】勃如灰便刈【刈拔各隨鄉法未勃者收皮不成放勃不收即驅】欲小欲薄【為其易乾】一宿輒翻之【得霜露則皮壞也】穫欲浄【有葉者易爛】漚欲清水生熟合宜【濁水則麻黑水少則麻脆生則難剝大爛則不任挽泉不氷凍冬日漚者即為柔明也】
齊詩曰藝麻如之何衡從其畝【毛詩注曰藝樹也衡獵之從獵之種之然後得氣】汜勝之書曰種枲太旱則剛堅厚皮多節晚則不堅寧失於早不失於晚穫麻之法穗勃勃如灰拔之夏至後二十日漚枲枲和如絲
崔寔曰夏至先後各五日可種牡麻【牡麻有花無實】
種麻子第九
【崔寔曰苴麻麻之有藴者苧麻是也一名黂】
止取實者種斑黑麻子【斑黑者饒實崔寔曰苴麻子黑又實而重擣治作燭不作麻】耕須再遍一畝用子二升種法與麻同三月種者為上時四月為中時五月初為下時大率二尺留一科【穊則不耕】鋤常令浄【荒則少實】既放勃拔去雄【若未放勃去雄者則不成子實】
凡五穀地畔近道者多為六畜所犯宜種胡麻麻子以遮之【胡麻六畜不食麻子齧頭則科大收此二實足供美燭之費也】慎勿於大豆地中雜種麻子【扇地兩損而收並薄】六月中可於麻子地間散蕪菁子而鋤之擬收其根
雜隂陽書曰麻生於楊或荆七十日花後六十日熟種忌四季辰戍丑未戊己
汜勝之書曰種麻預調和田二月下旬三月上旬傍雨種之麻生布葉鋤之率九尺一樹樹高一尺以蠶矢糞之樹三升無蠶矢以溷中熟糞糞之亦善樹一升天旱以流水澆之樹五升無流水曝井水殺其寒氣以澆之雨澤適時勿澆澆不欲數養麻如此美田則畝五十石及百石薄田尚三十石穫麻之法霜下實成速斫之其樹大者以鋸鋸之
崔寔曰二三月可種苴麻【麻之有實者為苴】
大小麥第十【瞿麥附】
【爾雅曰大麥麰小麥麳廣志曰虜水麥其實大麥形有縫麥似大麥出凉州旋麥三月種八月熟出西方赤小麥赤而肥出鄭縣語曰湖豬肉鄭稀熟山提小麥至粘弱以貢御有半夏小麥有秃芒大黑有黑穬麥陶隱居本草云大麥為五穀長即今倮麥也一名麳麥似穬麥唯無皮耳穬麥此是今馬食者然則大穬二麥種别名異而世人以為一物謬矣按世有落麥者秃芒是也又有春種穬麥也】大小麥皆須五月六月暵地【不暵地而種者其收倍薄崔寔曰五月一日蕃麥田也】種大小麥先㽟逐犂䅖種者佳【再倍省種子而科大逐犂擲之亦得然不如作䅖耐旱】其山田及剛強之地則耬下之【其種子宜加五省於下田】凡耬種者匪直土淺易生然於鋒鋤亦便穬麥非良地則不須種【薄地徒勞種而必不收凡種穬麥高下田皆得用但必須良熟耳高田借擬禾豆自可專用下田也】八月中戊社前種者為上時【擲者畝用子二升半】下戊前為中時【用子三升】八月末九月初為下時【用子三升半或四升】小麥宜下田【歌曰高田種小麥稴穇不成穗男兒在他鄉那得不憔悴】八月上戊社前為上時【擲者用子一升半】中戊前為中時【用子二升】下戊前為下時【用子二升半】正月二月勞而鋤之三月四月鋒而更鋤【鋤麥倍收皮薄麵多而 鋒勞鋤各得再遍為良也】今立秋前治訖【立秋後則蟲生】蒿艾簟盛之良【以蒿艾閉窖埋之亦佳窖麥法必須日曝令乾及熱埋之】多種久居供食者宜作劁【才凋切】麥倒刈薄布順風放火火既著即以掃箒撲滅仍打之【如此者夏蟲不生然唯中作麥飯及麵用耳】
禮記月令曰仲秋之月乃勸人種麥無或失時其有失時行罪無疑【鄭玄注曰麥者接絶續乏之穀尤宜重之】
孟子曰今夫麰麥播種而耰之其地同樹之時又同浡然而生至於日至之時皆熟矣雖有不同則地有肥磽雨露之所養人事之不齊也
雜隂陽書曰大麥生於杏二百日秀秀後五十日成麥生於亥壯於卯長於辰老於巳死於午惡於戍忌於子丑小麥生於桃二百一十日秀秀後六十日成忌與大麥同蟲食杏者麥貴
種瞿麥法以伏為時【一名地麵良地一畝用子五升薄田三四升】畝收十石渾蒸曝乾舂去皮米全不碎炊作飱甚滑細磨下絹簁作餅亦滑美然為性多穢一種此物數年不絶耘鋤之功更益劬勞
尚書大傳曰秋昏虚星中可以種麥【虚北方玄武之宿八月昏中見於南方】
說文曰麥芸穀秋種厚埋故謂之麥麥金王而生火王而死
汜勝之書曰凡田有六道麥為首種種麥得時無不善夏至後七十日可種宿麥早種則蟲而有節晚種則穗小而少實當種麥若天旱無雨澤則薄漬麥種以酢【且故反】漿并蠶矢夜半漬向晨速投之令與白露俱下酢漿令麥耐旱蠶矢令麥忍寒麥生黄色傷於太稠稠者鋤而稀之秋鋤以棘柴耬之以壅麥根故諺曰子欲富黄金覆黄金覆者謂秋鋤麥曳柴壅麥根也至春凍解棘柴曳之突絶其乾葉須麥生復鋤之到榆莢時注雨止候土白背復鋤如此則收必倍冬雨雪止以物輒藺麥上掩其雪勿令從風飛去後雪復如此則麥耐旱多實春凍解耕和土種旋麥麥生根茂盛莽鋤如宿麥汜勝之區麥種區大小如中農夫區禾收區種凡種一畝用子二升覆土厚二寸以足踐之令種土相親麥生根成鋤區間秋草緣以棘柴律土壅麥根秋旱則以桑落曉澆之秋雨澤適勿澆之麥凍解棘柴律之突絶去其枯葉區間草生鋤之大男大女治十畝至五月收區一畝得百石以上十畝得千石以上小麥忌戍大麥忌子除日不中種
崔寔曰凡種大小麥得白露節可種薄田秋分種中田後十日種美田唯早晩無常正月可種春麥豍豆盡二月止
青稞麥【治打時稍難唯伏日用碌碡碾】右每十畝用種八斗與大麥同時熟好收四十石石八九斗麵堪作麨及餅飥甚美磨總盡無麩【鋤一遍佳不鋤亦得】
水稻第十一
【爾雅曰稌稻郭璞注曰沛國今呼稻為稌廣志云有虎掌稻紫芒稻赤芒稻白米南方有蝉鳴稻七月熟有盡下白稻正月種五月穫穫訖其根莖復生九月熟青芋稻六月熟累子稻白漢稻七月熟此三稻大而且長未半寸出益州稉有烏稉黑穬青亟白夏之名說文曰䆏稻紫莖不粘者稉稻屬風土記曰稻之紫莖稴稻之青穗米皆青白也字林曰秜 今年死來年白生曰秜案今世有黄稻黄陸稻青稗稻豫章青稻尾紫稻青杖稻飛蜻稻赤甲稻烏陵稻大香稻小香稻白地稻孤灰稻一年再熟有秫稻秫米一名糯米俗云亂米非也有九格秫雉目秫大黄秫棠秫馬牙秫長江秫惠成秫黄滿秫方滿秫虎皮秫薈柰秫皆米也】
稻無所緣唯歲易為良選地欲近上流【地無良薄水清則稻美】三月種者為上時四月上旬為中時中旬為下時先放水十日後曳陸軸十遍【遍數唯多為良】地既熟浄淘種子【浮者去之秋則生稗】漬經五宿漉出内草篅中裛之復經三宿芽生長二分一畝三升擲三日之中令人驅鳥苗長七八寸陳草復起以鎌侵水芟之草悉膿死稻苗漸長復須薅【拔草曰薅虎高切】薅訖決去水曝根令堅量時水旱而溉之將熟又去水霜降穫之【早刈米青而不堅晚刈零落而損收】北土高原本無陂澤隨逐隈曲而田者二月氷解地乾燒而耕之仍即下水十日塊既散液持木斫平之納種如前法既生七八寸拔而栽之【既非歲易草稗俱生芟亦不死故須用栽而薅之】溉灌收刈一如前法畦㽟大小無定須量地宜取水均而已藏稻必須用簞【此既水穀窖埋得地氣則爛敗也】若欲久居者亦如劁麥法舂稻必須冬時積日燥曝一夜置霜露中即舂【若冬舂不乾即米青赤脉起不經霜不燥曝則米碎矣】秫稻法一切同
雜隂陽書曰稻生於柳或楊八十日秀秀後七十日成戊巳四季日為良忌寅卯辰惡甲乙
周官曰稻人掌稼下地【以水澤之地種穀也謂之稼者有似嫁女相生】以瀦畜水以防止水以溝蕩水以遂均水以列舍水以澮寫水以涉揚其芟作田【鄭司農說瀦防以春秋傳曰町原防規偃瀦以列舍水列者非一道以去水也以涉揚其芟以其水寫故得行其田中舉其芟鉤也杜子春讀蕩為和蕩謂以溝行水也玄謂偃瀦者畜流水之陂也防瀦旁隄也遂田首受水小溝也列田之畦㽟也作猶治也開遂舍水於列中因陟之揚去前年所芟之草而治田種稻】凡稼澤夏以水殄草而芟夷之【殄病也絶也鄭司農說芟夷以春秋傳曰芟夷藴崇之今時謂禾下麥為夷下麥言芟刈其禾於下種麥也玄謂將以澤地為稼者必於夏六月之時大雨時行以水病絶草之後生至秋水涸芟之明年乃稼】澤草所生種之芒種【鄭司農云澤草之所生其地可種芒種芒種稻麥也】禮記月令云季夏大雨時行乃燒薙行水利以殺草如以熱湯【鄭玄注曰薙謂迫地芟草此謂欲稼菜地先薙其草草乾燒之至此月大雨流潦畜於芟中則草不復生地美可稼也薙氏掌殺草春始生而萌之夏日至而夷之秋䋲而芟之冬日至而耜之若欲其化也則以水火變之】可以糞田疇可以美土疆【注曰土潤溽暑膏澤易行也糞美互文土疆強㯺之地】
孝經援神契曰汙泉宜稻
淮南子曰蘺先稻熟而農夫薅之者不以小利害大穫【高誘曰蘺水稗】
汜勝之書曰種稻春凍解耕反其土種稻區不欲大大則水深淺不適冬至後一百一十日可種稻稻地美用種畝四升始種稻欲濕濕者缺其塍令水道相直夏至後大熟令水道錯
崔寔曰三月可種稉稻稻美田欲稀薄田欲稠五月可别種及藍盡夏至後二十日止
旱稻第十二
旱稻用下田白土勝黑土【非言下田勝高原但下停水者不得禾且麥稻田種雖澇亦收所謂彼此俱獲不失地利故也下田種者用功多高原種者與禾同等也】凡下田停水處燥則堅垎濕則汙泥難治而易荒墝埆而殺種其春耕者殺種尤甚故宜五六月暵之以擬麥麥時水澇不得納種者九月中復一轉至春種稻萬不失一【春耕者十石收五蓋誤人耳】凡種下田不問秋夏候水盡地白背時速耕杷勞頻煩令熟【過燥則堅過雨則泥所以宜速耕】二月半種稻為上時三月為中時四月初及半為下時漬種如法裛令開口耬耩䅖種之【䅖種者省耕而生科又勝擲者】即再遍勞【若歲寒早種慮時晚即不漬種即恐芽焦也】其土黑堅疆之地種未生前遇旱者欲得牛羊及人履踐之濕則不用一跡入稻既生猶欲令人踐壠背【踐者茂而多實也】苗長三寸杷勞而鋤之鋤惟欲速【稻苗性弱不能扇草故宜數鋤之】每經一雨輒欲杷勞苗高尺許則鋒大雨無所作宜冒雨薅之科大如穊者五六月中霖雨時拔而栽之【栽法欲淺令其根須四散則滋茂深而直下者聚而不科其苗長者亦可拔去葉端數寸勿傷其心也】入七月不復任栽【七月百草成時晚故也】其高田種者不求極良唯須廢地【過良則苗折廢地則無草】亦秋耕杷勞令熟至春黄塲納種【不宜濕下】餘法悉與下田同矣
胡麻第十三
【漢書張騫外國得胡麻今俗人呼為烏麻者非也廣雅曰狗虱勝茄胡麻也本草經曰胡麻一名巨勝今世有白胡麻八稜胡麻白者油多】
胡麻宜白地種二三月為上時四月上旬為中時五月上旬為下時【月半前種者實多而成月半後種者少子而多稗也】種欲截雨腳【若不緣濕而不生】一畝用子二升漫種者先以耬耩然後散子空曳勞【勞上加人則土厚不生】耬耩者炒沙令燥中和半之【不和沙下不均壠種若荒得用鋒耩】鋤不過三遍刈束欲小【束大則難燥打手復不勝】以五六束為一叢斜倚之【不爾則風吹倒損收也】候口開乘車詣田斗藪【倒竪以小杖微打之】還叢之三日一打四五遍乃盡耳【若乘濕横積蒸熱速乾雖曰鬱衰無風吹虧損之慮浥者不中為種子然於油無損也】
崔寔曰二月三月四月五月時雨降可種之
種瓜第十四【茄子附】
【廣雅曰土芝瓜也其子謂之瓤然瓜有龍肝虎掌羊骹兎頭㼔蛌狸頭白㼐狄無餘縑瓜瓜屬也張孟陽瓜賦曰羊骰累錯㼐子市江廣志曰瓜之所出以遼東盧江燉煌之種為美有烏瓜縑瓜狸頭瓜蜜筩瓜女臂瓜羊髓瓜瓜州大瓜大如斛出凉州狀須舊陽賊御瓜有香登瓜大如三升魁有桂枝瓜長二尺餘蜀地温食瓜至冬熟有春白瓜細小小瓣宜藏正月種二月成者秫泉瓜秋種十月熟形如羊角色黄黑史記曰邵平者故秦東陵侯秦破為布衣家貧種瓜於長安城東瓜美故世謂之東陵瓜從邵平始漢書地理志曰燉煌古瓜州地有美瓜王逸瓜盛日落疏之文永嘉記曰永嘉襄瓜八月熟至十一月肉青赤香甜清快衆瓜之勝廣州記曰瓜冬熟號為金釵瓜說文曰縈小瓜瓞也陸機瓜賦曰栝樓定桃黄㼐白傳金釵蜜筩小青大斑玄骭素腕狸首虎蹯東陵出於秦谷桂髓起於巫山也】
收瓜子法常歲歲先取本母子瓜截去兩頭止取中央子【本母子者瓜生數葉便結子子復早熟用中輩瓜子蔓長二三尺然後結子用後輩子者蔓長足然後結子子亦晚熟種早子熟速而瓜小種晚子熟遲而瓜大去兩頭者近蔕子瓜曲而細近頭子瓜短而喎凡瓜落疏青黑者為美黄白及斑雖大而惡若種苦瓜子雖爛熟氣香其味猶苦也】
又收瓜子法【食瓜時美者收即以細糠拌之日曝向燥挼而簸之浄而且速也】良田小豆底佳黍底次之刈訖即耕頻頻轉之二月上旬種者為上時三月上旬為中時四月上旬為下時五月六月上旬可種藏瓜凡種法先以水浄淘瓜子以鹽和之【鹽和則不籠死】先臥鋤耬却燥土【不耬者坑雖深大常雜燥土故瓜不生】然後培坑大如斗口納瓜子四枚大豆三箇於堆旁向陽中【諺曰種瓜黄臺頭】瓜生數葉搯去豆【瓜性弱苗不能獨生故須大豆為之起土瓜生不去豆則豆反扇瓜不得滋茂但豆斷汁出更成良潤勿拔之拔之則土虚燥也】多鋤則饒子不鋤則無實【五穀蔬菜果蓏之屬皆如此也】五六月種晩瓜
治瓜籠法【旦起露未解以杖舉瓜蔓散灰於根下後一兩日復以土培其根則迥無蟲矣】又種瓜法【依法種之十畝勝一頃】於良美地中先種晩禾【晚禾令地膩】熟劁刈取穗欲令茇【方未切】長秋耕之耕法弭縛犂耳起規逆耕耳弭則禾拔頭出而不没矣至春起復順耕亦弭縛犂耳翻之還令草頭出耕訖勞之令甚平種植穀時種之種法使行陣直兩行微相近兩行外相遠中間通步道道外還兩行相近如是作次第經四小道通一車道凡一頃地中須開十字大巷通兩乘車來去運輦其瓜都聚在十字巷中瓜生比至初花必須三四遍熟鋤勿令有草生草生脅瓜無子鋤法皆起禾茇令直竪其瓜蔓本底皆令土下四廂高微雨時得停水瓜引蔓皆沿茇上茇多則瓜多茇少則瓜少茇多則蔓廣蔓廣則岐多岐多則饒子其瓜會是岐頭而生無岐而花者皆是浪花終無瓜矣故令蔓生在茇上瓜懸在下摘瓜法在步道上引手而取勿聽浪人踏瓜蔓及翻覆之【踏則莖破翻則成細皆令瓜不茂而蔓早死】若無茇而種瓜者地雖美好正得長苗直引無多槃岐故瓜少子若無茇處竪乾柴亦得【凡乾柴草不妨滋茂】凡瓜所以早爛者皆由脚躡及摘時不慎翻動其蔓故也若以理慎護及至霜下葉乾子乃盡矣【但依此法則不必别種早晚及中三輩之瓜】
區種瓜法六月雨後種菉豆八月中犂䅖殺之十月又一轉即十月中種瓜率兩步為一區坑大如盆口深五寸以土壅其畔如菜畦形坑底必令平正以足踏之令其保澤以瓜子大豆各十枚遍布坑中【瓜子大豆兩物為雙籍其起土故也】以糞五升覆之【亦令均平】又以土一斗薄散糞上復以足微躡之冬月大雪時速併力推雪於坑上為大堆至春草生瓜亦生莖葉肥茂異於常者且常有潤澤旱亦無害五月瓜便熟【其搯豆鋤瓜之法與常同若瓜子盡生則大穊搯出之一區四根即足矣】又法冬天以瓜子數枚内熱牛糞中凍即拾聚置之隂地【量地多少以足為限】正月地釋即耕逐塲布之率方一步下一斗糞耕土覆之肥茂早熟雖不及區種亦勝凡瓜遠矣【凡生糞糞地無勢多於熟糞令地小荒矣】有蟻者以牛羊骨帶髓者置瓜科左右待蟻附將棄之棄二三則無蟻矣
汜勝之曰區種瓜一畝為二十四科區方圓三尺深五寸一科用一石糞糞與土合和令相半以三斗瓦甕埋著科中央令甕口上與地平盛水甕中令滿種瓜甕四面各一子以瓦蓋甕口水或減輒增常令水滿種常以冬至後九十日百日得戊辰日種之又種薤十根令週迴甕居瓜子外至五月瓜熟薤可拔賣之與瓜相避又可種小豆於瓜中畝四五升其藿可賣此法宜平地瓜收畝萬錢
崔寔曰種瓜宜用戊辰日二月三日可種瓜十二月臘時祀炙萐樹瓜田四角去䗣【胡濫反瓜虫謂之䗣】
龍魚河圖曰瓜有兩鼻者殺人
種越瓜胡瓜法四月中種之【胡瓜宜竪柴木令引蔓緣之】收越瓜欲飽霜【霜不飽則爛】收胡瓜候色黄則摘【若待色赤則皮存而肉消】並如凡瓜於香醤中藏之亦佳
種冬瓜法【廣志曰冬瓜蔬神仙本草謂之地芝也】傍墻隂地作區圓二尺深五寸以熟糞及土相和正月晦日種【二月三月亦得】既生以柴木倚墻令其緣上旱則澆之八月斷其梢減其實一本但存五六枚【多留則不成也】十月霜足收之【早收則爛】削去皮子於芥子醤中或美豆醤中藏之佳
冬瓜越瓜瓠子十月區種如區種瓜法冬則推雪著區上為堆潤澤肥好乃勝春種
種茄子法茄子九月熟時摘取擘破水淘子取沉者速曝乾裹置至二月畦種【治畦下水一如葵法性宜水常取潤澤】著四五葉雨時合泥移栽之【若旱無雨澆水令澈澤夜栽之白日以席蓋勿令見日】十月種者如區種瓜法推雪著區中則不須栽其春種不作畦直如種凡瓜法者亦得唯須曉夜數澆耳大小如彈圓中生食味似小豆角
種瓠第十五
【衛詩曰匏有苦葉毛云匏謂之瓠詩義疏云瓠葉少時以為羮又可淹煮極佳故云幡幡瓠葉采之亨之河東及揚州常食之八月中堅強不可食故云苦葉廣志曰有都瓠子如牛角長四尺有約腹瓠其大數斗其腹窈挈緣蔕為口出雍縣移種子他則否朱崖有苦葉瓠其大者受斛餘郭子曰東吳有長柄壺盧釋名曰瓠畜皮瓠以為脯蓄積以待冬月用也淮南萬畢術曰燒穰殺瓠物自然也】
汜勝之書曰種瓠法以三月耕良田十畝作區方深一尺以杵築之令可居澤相去一步區種四實蠶矢一斗與土糞合澆之水二升所乾處復澆之著三實以馬箠㱿其心勿令蔓延多實實細以藁薦其下無令親土多瘡瘢度可作瓢以手摩其實從蔕至底去其毛不復長且厚八月微霜下收取掘地深一丈薦以藁四邊各厚一尺以實置孔中令底下向瓠一行覆上土厚二尺二十日出黄色好破以為瓢其中白膚以養豬致肥其瓣以作燭致明一本三實一區十二實一畝得二千八百八十實十畝凡得五萬七千六百瓢瓢直十錢并直五十七萬六千文用蠶矢二百石牛耕功力直二萬六千文餘有五十五萬肥豬明燭利在外
汜勝之書曰區種瓠法收種子須大者若先受一斗者得收一石受一石者得收十石先掘地作坑方圓深各三尺用蠶沙與土相和令中半【若無蠶沙生牛糞亦得】著坑中足躡令堅以水沃之候水盡即下瓠子十顆復以前糞覆之既生長二尺餘便總聚十莖一處以布纒之五寸許復用泥泥之不過數日纒處便合為一莖留強者餘悉搯去引蔓結子子外之條亦搯去之勿令蔓延
留子法初生二三子不佳去之取第四五六區留三子即足旱時須澆之坑畔周匝小渠子深四五寸以水停之令其遥潤不得坑中下水
崔寔曰正月可種瓠六月可蓄瓠八月可斷瓠作菑瓠瓠中白膚實以養豬致肥其瓣則作燭致明
家政法曰二月可種瓜瓠
種芋第十六
【說文曰芋大葉實根駭人者故謂之芋齊人呼為莒廣雅曰渠芋其案謂之藉姑水芋也亦曰烏芋廣志曰蜀漢既繁芋民以為資凡十四等有君子等大如斗魁如杵有車穀芋有鋸子等有勞巨芋有青浥芋此四芋多子有淡善芋魁大如瓶少子葉如散蓋紺色紫莖長丈餘易熟長味芋之最善者也莖可作羮臛肥澁得飲乃下有蔓芋緣枝生大者次二三升有雞子芋色黄有百果芋魁大子繁多畝收百斛種一百畝以養彘有旱芋七月熟有九面芋大而不美有象空芋大而弱使人易飢有青芋有素芋子皆不可食莖可為菹凡此諸芋皆可乾腊又可藏至夏食之又百子芋出葉俞縣有魁芋無旁子生永昌縣有大芋二升出范陽新鄭風土記曰博士芋蔓生根如鵝鴨卵 必杏反】
汜勝之書曰種芋區方深皆三尺取豆萁内區中足踐之厚尺五寸取區上濕土與糞和之内區中萁上令厚尺二寸以水澆之足踐令保澤取五芋子置四角及中央足踐之旱數澆之萁爛芋生子皆長三尺一區收三石
又種芋法宜擇肥緩土近水處和柔糞之二月注雨可種芋率二尺下一本芋生根欲深劚其旁以緩其土旱則澆之有草鋤之不厭數多治芋如此其收常倍列仙傳曰酒客為梁使蒸民益種芋後三年當大飢卒如其言梁民不死【案芋可以救飢饉度凶年今中國多不以此為意後生中有耳目所不聞見者及水旱風露霜雹之災便能餓死滿道白骨交横知而不種坐致冺滅悲夫人君者安可不督課之也哉】崔寔曰正月可葅芋
家政法曰二月可種芋也
齊民要術卷二
<子部,農家類,齊民要術>
