蜜酒
古代酒的品种之一。以蜂蜜为原料酿制而成。唐《新修本草》:“蒲桃、蜜等(酒),独不用曲。”可知至迟在唐代已有蜜酒。宋苏轼作《蜜酒歌》诗一首,介绍蜜酒酿制方法。经推广,蜜酒遂成为名酒之一。据《本草纲目》介绍:“用沙蜜一斤,糯饭一升,面曲五两,熟水五升,同入瓶内,封七日成酒。”此种酿制法与前略有不同,加糯饭而失去蜜酒原有风格。
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