①地名。(1)在今浙江绍兴市东南。地当若邪溪注入鉴湖处，唐时已成为集市，见元稹《白氏长庆集序》。宋时，附近的会稽山植茶业发达，其东南十余里的日注，是当时全国最著名的绿茶产地，平水从此成为茶叶加工和集散地，称为“平水茶”。(2)平阳府(今山西临汾市)的别称，以城西南汾水支流平水得名。金、元时置经籍所，印行书籍，称为“平水版”。②官名。即平均用水之意，也指主其事之吏职。汉代“置水官，主平水”。三国魏置于诸郡，掌均水渔税。《三国志·杜恕传》裴松之注引《魏略》：“豫敕督邮、平水，不得令属官遣人探候，修设曲敬。”十六国时西凉、南朝梁俱设有此官，隋唐沿袭之。敦煌文书伯3560号背沙州敦煌县地方用水浇田施行细则云：“每年行水，春分前十五日行用。若都乡宜秋不遍其水即从都乡不遍处浇溉收用，以次轮转向上。承前已来，故老相传，用为法则。”③官署名。南朝梁置。参见“平水令”。