風俗志
漢俗番俗
論治必先觀風，故觀於鄉，而知王道之易易也。然必有教化，而後有人心，有人心，而後有風俗。人心風俗，相為表里；而原於教化，則所以移風易俗者亟矣。彰邑先隸諸羅，風俗多與諸同。山川漸闢，氣運日新，開草昧而啟文明者，惟賴君子之經綸耳。蓋敦俗在勸農桑，彰邑男知耕而女不知織，誠將御製耕織圖詩，刊示村莊，為之縷析勸諭，使蠶事興而隙地皆可樹桑，婦女皆令治蠶。至吉貝之屬，並使種植則布帛之利興矣。又示以圖匱於豐，防儉於逸。使知習於勤，則民勞而善心生，毋致淫佚於非彝也；尚乎儉則費省而食用足，不致貧窮而為盜也。禮義廉恥興於富足，而沃土無患其不材，由是風淳俗厚，而上理可幾也。志風俗，而以番俗附焉。
漢俗
番俗
·漢俗
婚姻
凡議婚，媒氏送女庚帖於男家，書其生年月日時。送三日內，家中無事，然後訂盟。間有誤毀器物者，即改卜。此即問名遺意也。
議婚以後，女家遣人視男家，並覘婿，名曰探家風。
訂盟用庚帖及金銀釧，名曰文定。富貴家則加綵幣，名曰禮盤。女家用庚帖，隨輕重而報之。互用庚帖者，以謹始慮終，示無悔也。貧無力者，男家母嫂姆嬸，造女家覘媳，但用銀簪親插其髻，名曰插簪。
納聘曰納采，用婚啟，往復簽署納幣之敬。女家隨其輕重報之。聘金多無定數，少以番銀肆拾元為常。仍備禮盤，豐無定數，少以十二盒為常（按此並納采納幣為一禮，雖簡節而可從也）。
請期止用柬，或並日課送女家，必另具儀，所謂更儀也。無力者從省不用（按明會典諸王納妃，六禮外更添一儀，遣使入門催妝，始有更儀之制。今士庶而效之，僭矣）。
婿於親迎前數日，卜吉而冠，擇戚屬父母具慶者為賓，倣古筮日筮賓也。至期，置冠履新衣於竹篩，微用淨香煙薰之，欲潔而除穢也。賓三梳婿髮，而加之冠，三加之義也。既冠，拜先祖，倣告廟也。次拜父母，醮以酒申戒辭，倣醮席也。次拜諸父兄賓長，諸父兄賓長皆答焉，重成人之道也。
笄，不用婦人為賓，女盛飾拜謁，略與婿同，醮酒母命之。是日，教以拜跪進退獻於舅姑之禮，謂之教茶。
親迎先期，舂糯米為大丸，上點以紅，分送親友。至期，張燈結綵，婿沐浴盛服，父率以告先祖，醮而命之；取竹篩蓋其首，篩飾以朱，畫太極八卦，示相生之義也。出乘輿鼓樂鳴鑼，親友少年者前導，以童子執婿家燈，沿途放花砲，雖遇官長不令避焉。
女家亦先期將婿家禮餅等物，分送親友。親友為之粲妝。至期，女亦沐浴盛飾以俟。婿入女門，駐轎庭中。從者捧鴈，入置几案。小舅三致食物轎內，婿各具儀答之。次致荷包，婿復以練裙（新婦即時加著坐轎），送小舅花砲，名舅仔砲。女出廳事，父醮以酒，母命之（即申誡詞）。侍婢捧鴈，女外向舉鴈而拱者三，侍婢傳鴈從者，新婦隨鴈出，父以帕（即烏縐紗巾）蒙女首，紫姑（送嫁姐也）引女登輿，奠鴈款婿（御輪之禮無聞焉）。
婦入婿門，父以八卦篩蓋婿首，少者一人向新婦轎前揖而請出轎。新婦以荷包贈之。婿執飾蓋新婦入房，揭蓋頭袱，交拜傳杯就席，是為合巹之禮。
厥明見於舅姑，三日而廟見，從伊川先生所定也。拜舅姑，賜以金銀，夫婦相向再拜。廟見日，新婦獻茶於祖先畢，獻舅姑亦以茶，執襪履之屬以為贄，皆拜。次拜諸父諸母，長親卑幼，以次答之；致襪履於尊長，分荷包於卑幼，名曰拜茶。既畢，舅姑宴新婦，諸母姑妗與焉。酒數巡，起徹新婦席送婦家。是日，婦家以食物餪女，俗名探房，亦曰散茶。次日，姑引新婦入廚房，理井臼蘋蘩之事。
旋車或五日、七日，必待婦翁之請，鼓樂前導，婿及女至，謁拜於先祖，奉贄於岳父母，岳父母受，而別具儀物答之；獻於伯叔尊長，皆反璧；贈小舅內姪，受而不報。宴婿於外，女於內，酒數巡起，婦翁送席婿家，以答前貺，婿女俱辭歸。
祭喪
父母疾篤，即另置床於堂上，謂之搬鋪，取易簀之義也。既絕，乃哭，披髮袒臂跣足擗踊。
將殮，梳髮沐浴含飯，襲以衣。設坐中堂，備物以祭，謂之辭生（陳少林曰：此禮古人所無。漳州為紫陽朱子舊治，亦少此禮。夫禮以義起，人子過此時，則面目形容永不可得見矣。當此死肉乍冷，親奠一卮，不猶愈於蓋棺之後，想像於虛無彷彿間乎。此禮雖創，即奉為百世不易之典可也）。
辭生既畢，仍扶就床以殮。既殯，憑棺而哭。親友鄰近者，常服到門請拜柩，謂之問喪。主人辭。
禮三日而殯，三月而葬。閩俗多惑青烏日者家言，既擇山水形勢，又擇年月日時，為子孫求福。於是有停柩在家，暴露郊野，數十年不葬者，豈知先魂不獲歸土，則死者不安，不孝之罪，上通於天，雖有吉地，愆可贖乎？況無吉地，而從留親柩也。彰化向少停柩之風，三年內鮮有不葬者。
靈座，宜除於大祥之後，今或五旬、七旬而除之，非也。又或於旬盡，更短三、五日，云為子孫作采，則更非矣。且未及百日而卒哭，人子之心其能安乎。俗於除靈時，或將棹椅俱棄郊野，以除不祥，則何不併其室廬而燼之，田疇而瀦之，金帛而沈之乎？夫古人於先人桮棬之細，猶以為口澤、手澤之所存，而敬之不忘，況敢棄乎！
卒哭謝弔，是因弔者拜於吾親而答之也。近來彰俗，亦乘天色未明，置帖門縫以去，茫示茫衣，拜禮闕焉。是人敬吾親，而吾不敬於人也，非情理矣。
遍訃於親友，結魂帛，豎銘旌，置靈座穗幃，功緦之親俱至，乃成服。食時上食，哭無時。開弔弔於朔望，女婿祭於三旬。七七之後，親友畢至，止弔。百日乃卒哭，除靈謝弔，分胙於弔者，謂之答紙。
除靈日，收魂帛於匣，祭奠乃啟之，擺上食，期而小祥，再期而大祥。凡朔望朝暮奠哭。禫猶素服，餘哀未忘也。
凡葬於卒哭之者，前三日舉哀，設朝夕奠，名曰開堂。親友畢弔，曰辭堂。厥明，柩就車為蓋，結以五綵，魂轎香亭之屬畢具，親朋白衣冠送之。或祭於道左，謝以帛。既葬，題主設祭而反，親友拜迎於道，謂之接主。至家，設坐以祭，即古之初虞也。親朋吉服請入拜，三日至墓謝土，謂之收灰。
凡祭於太宗者歲二：春分、冬至而已。祭畢飲福。彰化聚族而居者不過數姓，故宗祠家廟尚少；即有鳩金建祠者，凡同姓皆與焉，不必同支共派也。無宗祠者，各祭於家。
家祭，一年凡數次，自忌辰以外，元旦、清明、三月節、端午、中元、冬至、除夕皆祭。泉人日中而祭，漳人、潮人質明而祭。泉人祭以品羞，漳人、潮人有用五牲者。
設靈後，或延僧道誦經，曰開冥路。五旬再延僧禮懺，弄鐃、打地獄、還庫錢、普度，曰資冥福。嗟乎！惑之甚矣；夫人死則氣散，設死而有知，其精魂可無所不之也，何待僧道為開導乎？且人非窮凶極惡，豈盡入地獄；又豈浮屠所能出之。沙彌弄鐃，婦人樂此為戲，可不謹哉！
俗云做功果者，其骸蟲蛀，其魂可陞天堂，更屬荒誕。善夫！唐刺史李丹之言曰：天堂無則已，有則君子登；地獄無則已，有則小人入。世之人不以君子待其親，而以其親為有罪之小人，豈非不孝之甚乎？
大祥，計首尾二十四箇月。今人有計閏扣除者，曰死人無閏。又有未及數月而舉大祥之祭者，曰為子孫留采氣。嗚呼，謬矣！夫人子哀慕無窮，特以先王制禮不敢過焉，奈何不及於禮遠甚。若禫服之禮，久廢於俗，匪自今始矣。惟縉紳家，庶幾見之。
民少族居，有乏嗣者，多買他姓子以為嗣，曰螟蛉。取詩：「螟蛉有子，果嬴負之」之義。或自襁褓而育之，或四、五歲以至十餘歲。而最可怪者，或援他姓壯夫為子，授之室而使承其祀。有父無母，背理傷倫，莫此為甚。來日亂倫，其能免乎？古人無子，必以兄弟之子嗣之。或無期功緦服之親，亦必擇同姓一本之派，而昭穆合序者，繼以為嗣。若以非我族類之人，使承祀而為之後，吾知九泉有知，必抱忽諸之痛。鬼其餒矣。夫既斬其祀，而以他人子續之，古所有以牛易馬之譏也。凡人之老而無子者，皆因妒婦欲擅專房之寵，不容買妾置媵，或妾媵有子，不以為己子，故有生女而潛易，詐孕而假產。夫即明知，亦隱忍遷就，而強認為子者。又或婦言是聽，舍弟同姓之子，而必取諸異姓者，欲隱其事而滅其跡，哀哉！禮無異姓為後之文，朝無異姓為後之律，安得大聲疾呼，挽此頹俗哉！
本朝有笞杖歸宗之律。俗子愚夫，既不知呂嬴牛馬之辨；詩禮之家，亦昧然為之。杞人滅鄶，春秋之義。何居乎，聽妒婦之言，徇末俗之陋，此風當亟變也。彰化初闢時，風頗近古。先來台者，皆為後來台者之所主。雖望門投趾，未嘗拒絕也。厥後乃有緣事波累，或久而反噬，以德為怨，於是有閉門不納者。然推解之義，至今尚存里閈也。
歲時
元旦清晨，比屋焚香，衣冠拜神祇祖先，然後出門，向吉方拜親友，謂之賀正。放爆竹以迎喜、辟厲。
初四日，民家備牲醴，燒紙輿馬，謂之接神。
初九日，傳為玉皇誕辰，家家慶祝。邑內嶽帝廟，俗訛為玉皇廟。前後數日，燈綵輝煌，演劇歡慶。城內外士女，結隊來觀，每宵達旦。
自元旦至上元節，富貴家皆設席款客，名請春酒。取春酒介眉之意也。
十五日曰上元節，是夕曰元宵。城中多結綵燃燈，絃管歌曲，歡迎達旦，謂之鬧廳。煙花火樹，在在映帶。好事者或作詩謎，俗曰燈猜。
二月初二日，農家皆祀福神，蓋倣古者春祈之意。商賈亦然。
三月初三日，之面粉為薄餅以祀先，謂之三月節，或於是日祭墓。
清明節，士女各以紙錢掛墓，備牲醴以祭先塋，謂之掃墓。婦女盛粧結伴出郊上墓，謂之踏青。歸折麥穗插髻，以祓不祥。
四月初八日，僧侶奉佛作歌，沿門索施，謂之洗佛。
五月初五日，門懸蒲艾，和雄黃酒飲之。午於采苦草浴兒，以辟邪氣，即古祓除釁浴之意。然修禊在三月上巳，今乃行於午節何也。又以竹葉包糯米曰粽，即古之角黍。用以投贈曰送節。家製繡囊，實以香屑，令兒佩之。以五綵線繫兒手足曰長命縷。近海處作龍舟競渡之戲，兼奪錦標。先是初一日，以旗鼓迎龍頭，沿門歌唱曰採蓮；所唱即採蓮曲也。寺廟海船皆鳴鑼擊鼓，謂之龍船鼓。
六月初一，人家以米粉為丸祀神，名半年丸。蓋取頌禱團圓之意。
七月初七日，人家兒女，備針線花粉瓜果之屬，祭於中庭，曰乞巧，以祀牛女雙星。制五色紙為亭曰七娘亭，以翦斷兒手足綵線及花粉擲屋上，食龍眼以取明目之意。
士子以七夕為魁星誕。是夜置酒歡飲，曰魁星會。
七月初一至三十日，俗尚普度，即佛家盂蘭會也。比邱登壇說法，設食以祭無祀孤魂，曰普施。凡寺廟皆有普施。先期一夜，燃放水燈，絃歌喧雜，火燭輝煌，照耀如晝，街巷聚眾祭祀，曰童子普。唱戲曰壓醮。
八月十五日中秋節，士子製月餅，以骰子六枚，擲得四、五紅者奪之，取秋闈奪元之兆。村莊皆演戲以祀福神，做秋報也。仲秋一月，雖山橋野店，歌管相聞。
九月初九日重陽節，士人多載酒為登高之會。童子製各樣風箏，送入雲霄。至夜繫小燈於箏線，朗若大星。
冬至節，家作米丸祀先。門戶器物，皆粘一丸，謂之餉耗。前一夕，小兒將米丸塑為犬豕等物，謂之添歲。即古所謂亞歲也。
十二月廿四日，備紙輿馬祀神曰送神。前一、二日，家掃塵埃，以期潔淨，取革故鼎新之意，謂歲將更始也。廿五日家各齋戒焚香，謂天神下降，查察人間善惡，故致敬若此。除夕前數日，親友以物相饋曰送年。
除夕，煮芥菜一碗放棹上，至新正初六日驗燥濕，以占來歲水旱。餘菜待發變後食之，曰隔年菜。又煮米飯一碗，上插以紅春花，置案頭，曰過年飯，取食有春飯之意。至上元後，仍收和飯弄。又以米蒸糕曰年糕。是日祀祖先，祀外神，爆竹辭歲，張燈結綵，圍爐飲酒。至夜，燒舊竹燈鉤，乘其未燼，將灰分十二堆，以象十二月；觀何堆明暗，以卜來歲十二月陰晴水旱。
居處
築室規模，與泉、漳相似。城市地狹，尤尚層樓，與內地同。惟村莊貧民，結茅為屋，範士為牆，編竹為垣，則猶存古樸之風。
衣服
彰化地當全台之中，故寒次於淡水，大毛可不御。熱次於嘉義以南，紗葛穿不多時。濱海鹿港上下，海風凜冽，村民每防落帽，以青布裹其頭；而不濱海者亦效顰焉。紬緞哖羽，皆來自內地，價值輒倍。番布只可當暑為絺綌用，冬令非所宜也。
飲食
每日三餐，富者米飯，貧者食粥及地瓜，雖歉歲不聞啼饑也。葷菜則稱家之貧富耳。惟檳榔為散煙瘴之物，則不論貧富，不分老壯，皆嚼不離口，所以有黑齒之譏也。家釀老米酒，以養老疾，粵莊尤多。村民或以地瓜番黍為酒，則遜焉。若紹興、鎮江、惠泉膏粱燒等酒，皆來自外省，市中所沽，多雜他酒。城市宴客好豐，四千制錢，購備一席，慮不為歡，必肴罄山海，曰滿漢席，輒費十餘金。昔陳觀察以食無兼味先士庶，梁觀察為條約以非婚祭大慶不得過五簋。流風善政，蕩然無存矣。
士習
彰邑庠分閩、粵二籍，讀書各操土音，各有師承。城市鄉村，隨處皆有家塾，正月開館，臘月散館。塾師半系內地來者。各保近建文昌祠，為生童會文之地；敬業樂群，觀摩益善；敦詩說禮，狙獷潛消。彰城舊建白沙書院，鹿港新建文開書院，按月課期，互相濯磨，以上副國家養士之隆、右文之化。或席豐好禮，或安貧守道，蒸蒸然不僅為科舉之學矣。
農事
彰化負山面海，草萊漸闢，地多廣衍膏腴。其高原平岡者為旱園，可治埤圳灌溉者為水田，利賴不在江、浙之下。耕穫有早晚二季，耰鋤力作，冒雨耕犁，耘耔勤勞，戴星出入。地有壙土，民無惰農，所以力穡有秋也。暇日則牽車牛以服賈，殘冬則操斧斤以入山。場功既畢，則剉蔗為糖，至三、四月乃止。渥蒙列聖加恩，海外薄賦輕徭，熙熙然擊壤歌衢之世矣。
商賈
遠賈以舟楫運載米粟糖油，行郊商皆內地殷戶之人，出貲遣夥來鹿港，正對渡於蚶江、深滬、獺窟、崇武者曰「泉郊」，斜對渡於廈門曰「廈郊」。間有糖船直透天津、上海等處者，未及郡治北郊之多。若澎湖船則來載醃鹹海味，往運米油地瓜而已。其在本地囤積五穀者，半屬土著殷戶。其餘負販貿易，頗似泉、漳；惟載貨多用牛車，與內地不同耳。
女紅
婦女惟事針黹，不出戶庭。刺繡之工，匹於蘇廣。惟蠶事未興，紡織尚少。近有挈女眷來台者，頗知紡織機布，但皆買棉之彈好者為之。若土產吉貝甚多，皆隨風飄散，視為無用。又有絲棉，任其開花結實，終無收用。其麻苧近有買歸內地者。若桑樹雖多，飼蠶則少。間有飼蠶，亦僅任其自機為燈為扇以為觀玩而已。「諸羅舊志」云：前滿中丞嘗著「蠶桑要法」，以教閩人。其援據經傳所載，天下之士，無不宜於蠶桑者，而特慮育蠶樹桑之法，或未講習，於是繪為十二圖而詳詔之。今頒在郡縣者可考也。諸羅下土墳壚，「小雅」之詩曰：「隰桑有阿，其葉有儺」。開畝樹桑，蕃衍沃若，無難也。因以購種育蠶，即蠶事興矣。彰化舊屬諸羅所轄，其土宜蠶可知也。至於木棉更多，平原沙磧，吉貝相望。果善其法而蒔之，地豈愛寶哉？誠使蠶績並興，布帛充牣，同巷相從，篝燈繼日，成之不易，服之無斁，勤儉之風，比降豳雅，視錦繡纂組之害女紅者霄壤也。
雜俗
土著既鮮，流寓者無期功強近之親，同鄉井如骨肉矣。疾病相扶，死喪相助，棺殮埋葬，鄰里皆躬親之。貧無歸則集眾傾囊襄事，雖慳者亦畏譏議。詩云：「凡民有喪，匍匐救之」。此風較內地猶厚（「諸羅舊志」）。
土產檳榔，無益饑飽，云可解瘴氣，薦客先於茶酒。閭里雀角，或相詬誶，大者親鄰置酒解之，小者輒用檳榔數十文之費，而息兩家一朝之忿焉。然男女咀嚼，或日費百餘文，黑齒耗氣，不知節矣。
地平曠便於車行。輪高五尺許，軌轍畫一。一牛約運五、六百觔。編竹為車籠，以盛五穀之屬。誅茅採薪，去其籠，捆束以載，行遠可乘三、四人。重則另橫一木於右，縶靷加軌，多一牛以曳之，若馬之兩驂而缺其左矣。（按今有一車而駕三牛者，更多則再駕一牛於轅前，名曰頭抽，其左曰左邊，右曰右邊）。婦女乘則置竹亭於上，或用布帷。凡引重致遠皆用車。漢莊、番社，無不家製車而戶畜牛者。冬春皆夜行，田潦盡涸，四野康莊，夜靜風生，蹄輕行疾，轆轆之聲，遠近相聞，有臨淄即墨之風焉。夏秋多淫雨，水深泥淤，非晝不可行。其布嶼、海豐二保，人尚儉約，凡婚娶多有以車結紅綵，而代肩輿者。
人無貴賤，必飾衣服，輿夫隸卒，褲皆紗帛。雷陽大中丞陳公觀察臺灣時，躬以節儉訓俗，食無兼味，禁諸服飾奢侈，民不敢違。今則奢侈又萌矣。道光八年間，再奉列憲頒發服飾飲食及冠、婚、喪、祭儀節，仰見聖天子躬行節儉，為天下先；又慮愚民不知食時用禮之道，諄諄告誡。凡以圖匱於豐，防儉於逸，為天下杜奢侈之漸也。彰海外屬邑，僭侈之積習，當知返矣。
俗素尚巫。凡疾病輒令僧道禳之，曰進錢補運。又有非僧非道，以紅布包頭，名紅頭司，多潮人為之。攜一撮米，往占病者，名占米卦。稱神說鬼，鄉人為其所愚，倩貼符行法，而禱於神，鼓角喧天，竟夜而罷。病未愈而費已十數金矣。不特邪說惑人，亦糜財之一竇也。又有尋神者，或男或女不等，到家排香燭金楮，其人以紅帕複首掩面，少頃即作鬼語，若亡魂來附其身而言者，竟日十數次，費數百錢。婦女尤信而好之。此風不可不嚴禁使止也。
凡販牛，欲賣者必於牛墟。台地無設墟為市者，惟賣牛必到墟。墟日有定率，以三日為期。如二五八、一四七之類。墟設墟長，長由官立，給以戳記；凡買牛賣牛者寫契，皆用墟長戳記，若中保然，恐有盜竊之累也。墟長必鑄鐵烙牛，以字為號，便於識別。乃近日之盜，得牛亦鑄鐵取字之相似者，覆以亂之，故偷牛者亦至墟發賣。或墟長能知為盜，買者不能辨也。
凡瓜果豆菜之屬，著地則生；又多隙地，易於種植；而人不自植，多買諸市。近溪之田，桔槔必以牛，邇來始有任人之力者。傭工計值三倍內地，甘遊手乏食，不肯少減其價。二者皆民風之惰而侈也。
莊地既寬曠，雞豚之畜，數倍內地。乃雞豚之價，與內地等。由習俗奢侈，中人之家，食必舉肉。且游手者眾，食魚蝦者多，而採捕者少，固宜物價騰湧。牛擇黃牯臕牡者，飾鞍如馬，馴習之後，日行數十里，可省肩輿糜費。且易牛而馬，學騎射亦易易也。
村莊神廟，或建、或修，好求峻宇雕牆。年節香燈之外，必欲演戲，動費多金。凡神誕喜慶，賽願設醮，演唱累日夜。近日盂蘭會，飯僧極豐。事畢亦以戲繼之，名為敬神以祈福，轉為瀆神以干譴，況濫費有出於拮据乎？
俗喜賭博，士農工商卒伍，相競一擲。負者束手，勝者亦無贏囊，率入放賭之家。父兄之教不可不先，官司之法所不能宥。
