【基原】为鳗鲡科动物鳗鲡的全体或肉。 【异名】白鳝。 【性味归经】甘，平。入肝、肾、脾经。 【功效】补虚羸，祛风湿，杀虫。 【应用】 1．骨蒸劳瘦及肠风下虫：鳗鲡鱼1000g，治如食法，切作段子，以酒二盏煮，入盐、醋中食之。(《圣惠方》) 2．五痔瘘疮，虫积：鳗鲡鱼一头，治如食法，切作片炙，着椒、盐、酱调和食之。(《食医心镜》) 3．心痛：鳗鲡鱼淡炙令熟，与患人吃一、二枚。(《必效方》) 【使用注意】 病后脾肾虚弱，痰多泄泻者忌服。《随息居饮食谱》：“多食助热发病，孕妇及时病忌之。” 【按语】 鳗鱼可作为肺结核病人的保健饮食，例如：以鳗鲡鱼烧存性，研细末，每服3～6g，日服2次，或将鳗鱼放清水中煮2～3小时，鳗鲡油就浮在水面，取油冷凝后备用，每服半匙，日二次，食后服亦可。 【参考文献】 《食疗本草》：“疗湿脚气，腰肾间湿风痹。”