绿豆
【基原】豆科植物
绿豆种子。秋后种子成熟时采收,洗净晒干备用。
【异名】又叫青小豆。
【性味归经】甘,凉,入心、胃经。
【功效】清热解毒,清暑利水。
【应用】
1. 暑热——
绿豆汤:下锅加水,大火一滚,取汤停冷,色碧食之。如多滚则色浊,不堪食矣。(《
遵生八笺》)
绿豆加
丝瓜花煮水,清暑力更强。
2. 消渴,小便如常——
绿豆羹:2升
绿豆淘净后,水煮烂并将其研细,早晚各服1小盏。
3. 解毒——名医扁鹊提出三豆饮:
绿豆为主,配
黑大豆、
赤小豆。清热解毒。
若为
黄药子等植物中毒,可将
绿豆砸碎,放入锅中煮二十分钟,取汁服用。
【使用注意】
脾胃虚寒滑泄者忌食。
【现代研究】
绿豆清热之功在皮,解毒之功在肉。近年证明能解
斑蝥中毒,对敌敌畏、有机磷农药中毒也有辅助治疗作用。民间接触有毒、有害化学物质和气体,常服
绿豆汤、
绿豆甘草汤,有一定防治作用。在中药学中,取
绿豆之甘寒、清热解毒作用,用于治疗痈肿疮毒。
【按语】
绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料,清暑开胃,老少皆宜。传统
绿豆制品有
绿豆糕、
绿豆酒、
绿豆粉皮等。
【参考文献】
1.《
本草求真》:“
绿豆味甘性寒,据书备极称善,有言能厚肠胃、润皮肤、和五脏及资脾胃。按此虽用参、芪、归、术,不是过也。”
2.《本草汇言》:“清暑热,解烦热,润燥热,解毒热。”