猪肉
味苦,性微寒,有小毒。牡曰 ,牝曰彘,子曰豚,牡而去势曰 。生江南者,谓之江猪,唯 肉无毒。多食闭血脉,弱筋骨,虚人肌。疫病者、金疮者,尤宜忌之。久食令人少子伤精,发宿疾。豚肉久食,令人遍体筋肉碎痛乏气。江猪多食令人体重,作脯少有腥气。久食解药力,动气发疾。伤寒、疟痢、痰痼、痔漏诸疾,食之必再发,难愈。反梅子、
乌梅、
桔梗、
黄连,犯之令人泻痢。服
胡黄连食之,令人漏精。服
甘草者忌之。同
牛肉食,生寸白虫。同
兔肉食损人。同
羊肝、同
鸡子、同
鲫鱼及黄豆食,令人滞气。同葵菜食,令人少气。同
荞麦面食,患热风,脱须、眉毛、发。同
生姜食,生面斑发风。同
胡荽食,烂人脐。同
苍耳食,动风气。
同百花菜、同
吴茱萸食,发痔 。同龟
鳖肉、麋鹿驴
马肉、虾子食,伤人。多食令人暴肥,盖虚风所致也。头肉有毒,多食动风发疾,
猪肉毒在首,故有病者忌之。
项肉俗名槽头肉,肥脆能动风。脂膏勿令中水,腊月者历年不坏。反
乌梅、梅子,忌
干漆。脑味甘,性寒,有毒。《
礼记》云∶食豚去脑,能损男子阳道,临房不能行事,酒后尤不可食。今人以盐酒食
猪脑,是引贼入室也。血味咸性平,服
地黄、
补骨脂、
何首乌诸补药者忌之,能损阳也。同黄豆食,滞气。心味甘咸性平,多食耗心气,不可合
吴茱萸食。肝味苦性温,猪临杀惊气入心,绝气归肝,俱不可多食。服药人勿食。不可合雉肉、雀肉及同鱼脍食,生痈疽。同
鲤鱼、
鲫鱼食,伤神。
同
鹌鹑食,生面 。肺味甘,性微寒。同
白花菜食,令人气滞发霍乱。八月和饴食,至冬发疽。肾味咸性冷,即腰子。久食令人伤肾少子。虚寒者尤忌。冬月食之,损真气,发虚壅。 脂微毒,男子多食损阳。猪鼻唇多食动风气。凡花猪、病猪、白蹄猪、自死猪、煮汁黄者为黄镳猪、肉中有米星为□□,俱不可食。烧肉忌桑柴。
凡煮肉同
皂荚子、桑
白皮、
高良姜、黄蜡不发风气。得旧篱筏易熟。煮肉封锅,入
楮实子二三十粒,易烂且香。夏天用醋煮肉,可留数日。煮腊肉将熟。以红炭投锅内,则不油 气。洗
猪肚用面,洗肠脏用砂糖,能去秽气。中病猪毒,烧猪屎为末,水服钱许,三次可瘥。过食
猪肉伤,烧
猪骨为末,水服。或服
芫荽汁、生韭汁,或加
草果可消。煮硬肉入
山楂数颗,易烂。