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保安族传统手工业产品。又称“保安刀”,由刀、刀把、刀鞘三部分组成。始制于清代末期。制法:先将选择好的生铁炽热,反复锻打,成形后劈开加钢,最后淬火。刀口坚韧锋利。刀把多用红、黄铜或牛角、玻璃等垒叠而成,用铜丝组成朵朵梅花图案,镶嵌于上,五光十色,美如锦帛。刀鞘由白银或白铜打制,旁边配有一把青铜小镊子,新颖别致。其中名为“双刀”、“牙五七”、“双垒刀”、“什样锦”等产品,工艺尤精,誉满甘、宁、青、新、西藏等地。解放后建刀具厂,工艺不断改进,产品远销国际市场。