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又称蒲萄酒、蒲陶酒、蒲桃酒。酒的种类之一。以葡萄为主要原料,经酿造而成。《史记·大宛列传》:“宛左右以蒲陶为酒,富人藏酒万余石,久者数十岁不败。”《后汉书·西域传》:“栗弋国属康居,出名马牛羊,蒲萄众果,其土水美,故蒲萄酒特有名焉。”可知汉时新疆地区已种植葡萄和酿制葡萄酒。至迟在东汉,中原地区已能自酿葡萄酒。唐代吸取西域地区的葡萄酒制法,使葡萄酿酒有新的发展。清光绪十八年(1892)华侨张振勋在烟台创建张裕酿酒公司,大量生产葡萄酒。敬 即“发①”。