陶瓷术语。石灰釉的一种。其配制釉料的粘土中含有2%左右的Fe2O3，高温烧成后，釉色一般显青色或青绿色。古代制瓷工艺主要依赖于生产者的直接经验，铁分的比例、杂质的干扰、烧成气氛的控制及其他条件的差异，可使青釉呈现不一致的颜色。从原始瓷器到东汉青瓷，再到南宋龙泉青瓷，青釉工艺日趋成熟。