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黄帝时人,一说夏人或周人。相传是最早发明酿酒术者。《说文解字》:“古者,少康初作箕帚、秫酒。少康,杜康也”。孔颖达疏引汉应劭《世本》:“杜康造酒”。古人对此说法不一。晋江统《酒诰》:“酒之所兴,肇自上皇,或云仪狄,一曰杜康。有饭不尽,委余空桑,郁积成味,久蓄气芳,本出于此,不由奇方。”《北山酒经》:“酒之作尚矣,仪狄作酒醪,杜康作酥酒,岂以善酿得名,盖抑始终如此。”