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旧指按规定为官府生产之盐。宋代亭户所产之盐属正盐。时煮盐之地曰亭场,煮盐之民户曰亭户。凡亭户所产之盐,全部交公,不得私售,谓正盐。另,江淮地区亭户之外,又有锅户,锅户产盐,鬻之商贩,称浮盐。正盐居其四,浮盐居其一。明代灶丁额办之灶课盐谓之正盐。因灶课收贮在官,亦称官盐。多用以济边,又名边盐。商人支盐运销,须凭官给盐引,故又称引盐,共约二百三十余万引。清承明制,凡灶丁每岁按规定为官府生产之正课额盐,即谓之正盐。