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B族维生素之一。肝、肾、酵母、牛乳中含量较多。是生物体固定二氧化碳的重要因素。易同家禽卵中的一种蛋白质结合,大量食用生蛋白可阻碍生物素的吸收而导致生物素缺乏症,如脱毛、体重减轻、皮肤发炎,甚至死亡。人类很少发生生物素缺乏症。