官署名。①北齐门下省置，总知御膳事，有典御二员，丞、监各四员。隋朝门下省沿置，有典御二员、直长四员、食医四员; 炀帝大业三年(607)改隶殿内省，置奉御二员、直长六员，又有食医员。唐朝殿中省沿置，有奉御二员、直长五员、食医八员，掌储洪，进御膳必辨时禁而先尝; 宴飨百官宾客，则与光禄寺按品秩而供; 高宗龙朔二年(662) 改为奉膳局，咸亨元年(670) 复。宋朝殿中省亦置，掌宫廷膳羞之事，有典御二员、奉御四或六员、监门一、二员，又有膳工; 南宋罢。辽朝殿中司置，以奉御掌之。金朝宣徽院置，有提点、使、副使，掌总知御膳，进食先尝，兼管从官膳食，又有直长一员、都监三员，并统生料、收支二库都监、同监各一员，宣宗元光二年(1223)参用近侍、奉御、奉职。元朝宣徽院沿置，从五品，掌供御膳及出纳油面酥蜜诸物，世祖至元二年(1265)置提点，十一年置生料野物库，隶焉; 二十年省并尚药局归之别置生料库; 定置提点一员、大使一员、副使二员、直长一员。朱元璋吴元年(1367)置，隶宣徽院，明洪武元年(1368)改隶光禄寺。② 隋炀帝内官六局之一，掌进膳先尝，管司膳、司酝、 司药、 司四司， 每司又置典、 掌， 以贰其职，唯司膳、典膳、掌膳各四员，余各二员，又有女使员。唐朝宫官沿置，有尚食二员，掌供膳羞品齐，总司膳、 司酝、 司药、司， 凡进食先尝， 四司、 四典、四掌各二员，又有女史十四员。明朝女官沿置，有尚食二员，掌膳羞品齐之数，凡以饮食进御，则先尝之， 领司四：司膳、 司酝、 司药、 司; 司膳、 典膳、掌膳各四员，余三司、三典、三掌各二员，又有女史十员; 服劳多者，或五六载，得归父母，许听婚嫁; 年高者许归，愿留者听; 现授职者，家给与禄;永乐(1403—1424)以后职尽移于宦官。

官署名。北齐设尚食局，总管皇上膳食诸事；其官有典御二人，丞、监各四人。见《隋书·百官中·门下省》。隋也置尚食局，掌供御膳；其官有奉御二人（正五品），直长六人，还有食医等。见《隋书·百官下·殿内省》。唐沿其制。唐代尚食局掌供皇上膳羞酒醴等；其官有尚食二人（正五品）、司膳二人、司醖二人、司药、司饎等。见《新唐书·百官二·宫官·尚食局》。元代尚食局，秩从五品，掌供御膳及出纳油面酥蜜诸物。见《元史·百官三·尚食局》。明代尚食局，与唐同，掌御膳；尚食官除掌膳羞品齐之数外，还管尝食，凡进御饮食，尚食得先尝之而后进。见《明史·职官三·女官·尚食局》。