《新唐书．李白传》：“白尝侍帝，醉，使高力士脱靴。力士素贵，耻之，擿其诗以激杨贵妃，帝欲官白，妃辄沮止。白自知不为亲近所容，益骜放不自修，与知章、李适之、汝阳王琎、崔宗之、苏晋、张旭、焦遂为‘酒中八仙’。”擿通摘。

“酒中八仙”诸公都是放浪形骸，啸傲不羁，嗜酒赋诗，清高不俗之人。古时以“酒中八仙”、“酒中仙”、“酒仙”等作为对酷爱饮酒的名士的美称。

唐．杜甫《酒中八仙歌》：“李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”