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《庄子.养生主》:“今臣之刀十九年矣,所解数千牛矣,而刀刃若新发于硎。彼节有间而刀刃者无厚,以无厚入有间,恢恢乎其于游刃必有余地矣。”
战国魏厨师庖丁,十九年宰牛,积累了丰富的经验,练就了一套熟练高超的技术。他对梁惠王说,十九年来,宰牛数千,刀刃却不卷,这是因为十分熟悉掌握了牛的构造,骨节之间有空隙,而刀刃却十分薄,以无厚而入有间,当然便宽宽绰绰,游刃有余了。游刃,刀口转动自如,如游其间。后因用为擅长、精通之典。
唐.李华《著作郎壁记》:“胡谕德游刃诗骚,崔庶子贯珠今古。”