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《清朝野史大观》:“于成龙在制府署,日惟啖青菜,江南人或呼为‘于青菜’”。
清.王培荀《听雨楼随笔》,近人易宗夔《新世说》所载略同。
清于成龙因日啖青菜,故人呼之为“于青菜”。后喻清廉官吏。
《求是》一九八九年第七期《“于青菜”的精神支柱》:“他晚年担任了江南江西总督,在官日食粗粝,佐以菜把。年饥,屑糠杂米为粥,举家食之,客至亦以进。”